Dans son édition du 20 juin 2026, le quotidien romand 24 heures a consacré un portrait à David Biraud, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie et  sommelier-acheteur pour Clos Sélection. L'occasion pour lui de décrypter un système méconnu du grand public : les vins sous allocation.

Qu'est-ce qu'une allocation ? Qui peut y accéder ? Peut-on la perdre ? Fort de trente ans passés aux commandes des caves du Crillon et du Mandarin Oriental à Paris, David répond sans détour : l'allocation n'est pas qu'une question d'argent ou de statut — c'est avant tout une affaire de confiance et de fidélité dans la durée.

Il aborde aussi une tendance de fond : le changement climatique pourrait rendre encore plus rares certains vins aujourd'hui accessibles, poussant de nouveaux domaines vers ce système de contingentement.

Un éclairage précieux, signé par celui qui sélectionne pour vous les domaines confidentiels du portefeuille Clos Sélection

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