La robe de ce vin arbore une magnifique teinte rubis intense, brillante, avec des reflets grenat. Quelle belle couleur, signe d'une excellente maturité du raisin. Au nez, le vin se montre puissant et ouvert, livrant des notes de fruits noirs à belle maturité. L'attaque en bouche est franche, laissant rapidement place à une matière dense et charnue. Les tanins sont serrés mais bien enrobés, offrant une belle structure. Ensuite, le vin prend de l'ampleur, avec une envolée acidulée, friande et gourmande, qui vient parfaitement équilibrer cette générosité. On passe alors sur des notes épicées et de baies noires juteuses et fraîches. C'est un moment de pur bonheur gustatif, où la matière charnue et la vivacité s'entremêlent avec harmonie. Un bel exemple de la richesse et de la complexité des Nuits-Saint-Georges. Ce Nuits-Saint-Georges "Aux Allots" 2023 du Domaine Chicotot séduit par sa maturité exemplaire, son équilibre et sa longueur en bouche. Un vin rouge de Bourgogne d'une grande classe, à découvrir sans attendre.