Quel terroir que celui de ce vignoble de Saint Aubin, niché entre les communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet ! Le vin est limpide, arborant une belle couleur jaune doré aux reflets brillants et éclatants. Le nez est net et d'une très bonne intensité, révélant des notes grillées et toastées, témoignant de la belle maturité du chardonnay. On y décèle également toute la complexité apportée par ce terroir d'exception. En bouche, le vin est charnu, avec une texture vive et dense à la fois. Cette matière généreuse s'accompagne d'une remarquable persistance, dotée d'une salinité bien intégrée. Malgré cette puissance, le corps du vin reste aérien, offrant une longue finale des plus savoureuses. C'est un véritable régal que ce Saint-Aubin 1er Cru Frionnes 2023 de Vincent Latour. La maîtrise du vigneron permet d'exprimer avec finesse toute la personnalité de ce terroir d'exception, à la croisée des plus grands vignobles blancs de Bourgogne. Un véritable coup de cœur, qui saura convaincre les amateurs en quête de blancs de Bourgogne d'une rare complexité et d'une grande puissance. Un vin à découvrir sans attendre.