Anita Kuhnel conduit elle-même les vinifications, veillant à respecter l’identité propre de chaque parcelle. La densité élevée des vignes favorise la qualité des raisins, tandis que la vendange est souvent égrappée pour affiner les vins. L’élevage se fait principalement en cuve, permettant de révéler la structure et les arômes des terroirs de Chénas et des crus environnants. L’ensemble du travail privilégie une intervention mesurée au vignoble, dans le respect des sols et des équilibres naturels.