Couleur Dorée, vive, limpide, d'une clarté et d'une intensité qui reflètent immédiatement la noblesse du lieu. La texture est déjà perceptible à l’oeil, cette onctuosité caractéristique des grands Chablis issus des coteaux les mieux exposés, baignés d'une chaleur et d'un ensoleillement que le Vaudésir capte avec une générosité incomparable. Une robe à la dimension du grand cru qu'elle annonce. Net, et très ouvert, d'une franchise absolue, ce vin affiche d'emblée sa grande dimension. Pas de détour, pas d'hésitation. Le chardonnay s'exprime ici dans toute sa plénitude : riche, complexe, d'une classe naturelle qui n'a rien à démontrer. La texture ronde et crémeuse se devine déjà au nez, enveloppante et précise à la fois, soutenue en filigrane par cette minéralité crayeuse et iodée que seul le kimméridgien de Chablis sait offrir avec une telle pureté. Quelle classe, effectivement. L'entrée en matière est somptueuse. La texture ronde et crémeuse annoncée au nez se confirme et s'amplifie, consistante, généreuse, d'une suavité qui comble le palais sans jamais l'alourdir. Et puis vient l'acidité incroyable, structurante, presque électrique, qui traverse le vin de part en part et lui confère un squelette et un tonus remarquables. La salinité envahit progressivement la bouche, appétante, stimulante, irrésistible. C'est le grand cru dans toute sa définition : tous les attributs du beau chardonnay avec sa richesse, sa rondeur, sa complexité, tout est mis au service exclusif du terroir, qui impose sa loi avec une autorité tranquille et souveraine. La persistance aromatique est à la hauteur de ce que le vin a promis depuis le premier regard. Longue, précise, minérale, saline — elle s'étire avec cette allonge cristalline et tendue qui distingue les vrais grands crus des vins simplement bons. La vinification est d'une précision parfaite : rien n'est laissé au hasard, tout est au service de l'expression du Vaudésir. Bravo les artistes, la formule s'impose naturellement face à un tel résultat. Un grand cru dans toute l'acception du terme : consistant et généreux, rond et tonique, crémeux et salin, riche et précis. Le Vaudésir 2022 du Domaine Christian Moreau est une leçon de chardonnay et de terroir réunies dans une même bouteille. Une référence.