Issu d’une parcelle de 0,71 hectare sur le point le plus haut de Viré, sur des sols argilo-calcaires à 300 mètres d’altitude, ce Viré-Clessé exprime toute la minéralité et l’énergie de son terroir. Fermenté aux levures indigènes et élevé en demi-muids anciens, il livre un nez de fruits jaunes et d’agrumes, une bouche ample et onctueuse, une finale saline et persistante.