Le domaine s’étend sur environ 12 hectares de vignes, répartis sur des appellations prestigieuses telles que Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Auxey-Duresses ou encore Volnay. Cette richesse de climats et de sols offre une diversité unique, permettant à chaque cuvée d’exprimer pleinement la personnalité et la minéralité typiques des grands terroirs bourguignons.

Très attaché à la notion d’authenticité, Vincent Latour pratique une viticulture raisonnée, respectueuse de la nature et des cycles de la vigne. Les sols sont travaillés dans le souci de préserver leur équilibre, et les vendanges sont réalisées à la main afin de garantir une sélection rigoureuse et la pureté des raisins.

En cave, le vigneron allie expérience et innovation. Les vinifications se font dans le respect des méthodes traditionnelles, avec un suivi attentif à chaque étape. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, est mesuré et précis, permettant aux vins de gagner en complexité tout en conservant fraîcheur et élégance.

Les vins blancs du domaine se distinguent par leur subtilité aromatique, leur tension minérale et leur longueur en bouche, tandis que les rouges offrent finesse, structure et caractère.