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Philippe Harmand
Domaine Harmand-Geoffroy
Region: Bourgogne
Appellation:
Le Domaine Harmand-Geoffroy, installé à Gevrey-Chambertin depuis la fin du 19ᵉ siècle, est aujourd’hui conduit par Philippe Harmand, représentant la cinquième génération. Le domaine s’étend sur 9 hectares, où la vigne est cultivée en privilégiant l’équilibre naturel du sol et des ceps, avec un minimum d’interventions afin de la préserver.
Les raisins sont récoltés et triés manuellement avant fermentation. La durée de macération varie selon le cru et le millésime. L’élevage s’effectue en fûts de chêne, avec un contrôle précis du pourcentage de bois neuf. La mise en bouteille se fait après environ un an d’élevage, pour préserver l’équilibre naturel du vin.