Eine goldene Robe mit silbrigen Reflexen, strahlend und von schöner Tiefe. Die Textur ist bereits im Glas sichtbar. Ein cremiger Schleier, der schon vor dem ersten Kontakt Opulenz erahnen lässt. Eine wunderschöne Robe, die das ganze Versprechen des Jahrgangs in sich trägt. Klar, geradlinig, mineralisch, der Chardonnay drückt sich hier in einer bemerkenswerten Fülle aus. Die Frucht ist reif, saftig, reichhaltig, mit dieser solaren Großzügigkeit des Jahres 2023, die das kimmeridgische Terroir von Chablis mit bewundernswerter Präzision einrahmt und veredelt. Die aromatische Öffnung ist hervorragend: vollmundig, komplex, getragen von dieser kreidigen und jodhaltigen mineralischen Signatur, die den großen Premier Crus der Appellation eigen ist. Das Terroir spricht, klar, schon beim Geruch, und was es sagt, ist bemerkenswert. Am Gaumen rund, vollmundig, mit einer zugleich geschmeidigen und salzigen Textur, und genau diese Dualität macht die Größe dieses Vaillon aus. Die Rundheit umhüllt, die Salzigkeit belebt, und der Gaumen findet nie Ruhe, er wird ständig beansprucht, stimuliert, wachgehalten von diesem tiefen Salz, das der Kimmeridgian mit seltener Großzügigkeit destilliert. Die Reife ist sehr schön, vollendet, ohne die geringste Schwere. Die Vinifikation ist von exemplarischer Finesse: Rundheit und Tonus im selben Schwung, Geschmeidigkeit ohne Weichheit, Reichtum ohne Übermaß. Alles ist an seinem Platz, alles ist stimmig. Langer, salziger, mineralischer Abgang. Er zieht sich mit dieser gespannten und kristallinen Länge hin, die große Chablis auszeichnet. Die Frucht klingt nach, das Salz bleibt, das Terroir schließt ab. Dieser Vaillon hält den Vergleich mit den großen Crus der anderen Seite stand. Das rechte Ufer antwortet dem linken Ufer mit einer Überzeugung und Eleganz, die Respekt abverlangen. Ein wahrer Genuss und ein vollkommen verdienter Favorit. Dieser Chablis 1er Cru Vaillon 2023 ist der vollendete Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs in den Händen eines Winzers, der sich zurückzunehmen weiß, um es sprechen zu lassen. Eine Begegnung, die man in den Chablis-Ländern nicht vergisst.