Dieser Bio-Weißwein aus 100 % Rolle (Vermentino) von der ältesten Lehm-Kalk-Bodenlage des Weinguts drückt Eleganz und Komplexität aus. Handgelesen und in Barriques und eiförmigen Tanks vinifiziert, dann 12 Monate auf der Hefe und 8 Monate in Betontanks ausgebaut, zeigt er eine blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, eine florale und exotische Nase und einen frischen, intensiven und leicht salzigen Gaumen. Ideal zu Seelachs, Hummer, gereiftem Comté oder Apfelkuchen.