Dieser Rotwein stammt von alten Pinot-Noir-Rebstöcken auf lehmig-kalkhaltigem Terroir und vereint auf wunderschöne Weise Kraft und Eleganz. Von Hand geerntet und in Eichenfässern ausgebaut, bietet er eine purpurrote Farbe von großer Intensität. Die Nase offenbart eine schöne aromatische Vielfalt, zwischen Kirsche, Johannisbeere und Cassis, mit subtilen Ledernoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und geschmeidig, die Tannine sind fein und während des gesamten Ausbaus perfekt eingebunden. Der Abgang ist geprägt von einer Frische reifer dunkler Fruchtsäfte, begleitet von einem schönen taktilen Gefühl. Es ist ein wahres Meisterwerk, bei dem der Ausdruck des Terroirs brillant mit der Meisterschaft des Winzers verschmilzt. Die Balance zwischen der Fruchtfülle und der Finesse der Struktur macht diesen Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" zu einem Wein von großer Klasse. Dieser Pinot Noir verkörpert perfekt die Eigenschaften des Terroirs von Nuits-Saint-Georges und bietet Liebhabern von Burgunderweinen eine schöne aromatische Komplexität, eine seidige Textur und viel Länge am Gaumen. Ein sehr schöner Rotwein, den man ohne Zögern entdecken sollte, um die ganze Quintessenz des Könnens der Domaine Chevillon Chézeaux zu schätzen.