Die Robe dieses Weins präsentiert sich in einem wunderschönen, leuchtenden, intensiven Rubinrot mit Granatreflexen. Was für eine schöne Farbe, ein Zeichen hervorragender Traubenreife. In der Nase zeigt sich der Wein kraftvoll und offen, mit Noten von reifen dunklen Früchten. Der Auftakt am Gaumen ist direkt und weicht schnell einer dichten und fleischigen Textur. Die Tannine sind straff, aber gut eingebunden und bieten eine schöne Struktur. Anschließend gewinnt der Wein an Volumen, mit einem säuerlichen, frischen und köstlichen Schwung, der diese Großzügigkeit perfekt ausbalanciert. Dann zeigen sich würzige Noten und saftige, frische schwarze Beeren. Es ist ein Moment puren Geschmacksgenusses, in dem fleischige Textur und Lebendigkeit harmonisch ineinandergreifen. Ein schönes Beispiel für den Reichtum und die Komplexität der Nuits-Saint-Georges. Dieser Nuits-Saint-Georges "Aux Allots" 2023 der Domaine Chicotot besticht durch seine exemplarische Reife, sein Gleichgewicht und seinen langen Abgang. Ein Burgunder Rotwein von großer Klasse, den man unbedingt entdecken sollte.