Anita Kuhnel leitet die Weinbereitung selbst und achtet darauf, die individuelle Identität jeder Parzelle zu respektieren. Die hohe Dichte der Rebstöcke fördert die Qualität der Trauben, während die Ernte oft entrappt wird, um die Weine zu verfeinern. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich im Tank, um die Struktur und die Aromen der Terroirs von Chénas und den umliegenden Crus hervorzuheben. Die gesamte Arbeit bevorzugt einen maßvollen Eingriff im Weinberg, unter Berücksichtigung der Böden und des natürlichen Gleichgewichts.