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Philippe Harmand
Domaine Harmand-Geoffroy
Region: Burgund
Appellation:
Das Weingut Harmand-Geoffroy, das seit Ende des 19. Jahrhunderts in Gevrey-Chambertin ansässig ist, wird heute von Philippe Harmand in fünfter Generation geführt. Das Weingut erstreckt sich über 9 Hektar, auf denen die Reben unter Bevorzugung des natürlichen Gleichgewichts von Boden und Rebstöcken angebaut werden, mit einem Minimum an Eingriffen, um sie zu schützen.
Die Trauben werden vor der Gärung manuell geerntet und sortiert. Die Mazerationsdauer variiert je nach Lage und Jahrgang. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz präzise kontrolliert wird. Die Abfüllung erfolgt nach etwa einem Jahr Ausbau, um das natürliche Gleichgewicht des Weines zu bewahren.