Das Weingut erstreckt sich über eine Reihe von Parzellen im Herzen des Chablis-Weinbergs, darunter einige der prestigeträchtigsten Lagen in Premier und Grand Cru. Die Kimmeridge-Böden, reich an marinen Fossilien, verleihen den Weinen ihre mineralische, geradlinige und salzige Signatur. Diese Vielfalt der Terroirs ermöglicht es dem Weingut, den gesamten Reichtum und die Präzision der großen Chablis-Weine zum Ausdruck zu bringen.

Getreu einem nachhaltigen Ansatz wird die Arbeit im Weinberg mit Sorgfalt und Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht durchgeführt. Die Erträge werden kontrolliert und die Weinlese sorgfältig durchgeführt, um die Qualität der Frucht und die Identität jeder Parzelle zu erhalten.

Im Keller sind die Vinifikationen präzise und wenig interventionistisch, um den Charakter des Jahrgangs und des Terroirs voll zum Ausdruck kommen zu lassen. Die Reifung, oft in Fässern für bestimmte Cuvées, verleiht Komplexität und Struktur, wobei Frische und Spannung erhalten bleiben. Jeder Wein wird in ständiger Suche nach Gleichgewicht, Finesse und reinem Ausdruck des Chablis hergestellt.